Chả ớt xiêm xanh là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, thường được làm từ thịt heo hoặc thịt gà, được xay nhuyễn và phối trộn với ớt xiêm xanh để tạo ra hương vị đặc trưng và cay nồng.

Dưới đây là một hướng dẫn cơ bản về cách làm chả ớt xiêm xanh:

Nguyên liệu:

• 500g thịt heo hoặc thịt gà
• 50g ớt xiêm xanh (có thể tăng hoặc giảm tùy khẩu vị)
• 2-3 tép tỏi
• Hành lá, hành tây
• Bột ngọt, muối, tiêu

Cách làm:

1. Chuẩn bị thịt: Rửa sạch thịt và để ráo nước. Sau đó, thái thịt thành từng miếng nhỏ để dễ xay nhuyễn hơn.
2. Xay nhuyễn thịt: Cho thịt vào máy xay hoặc xay bằng dao nhọn cho đến khi thịt trở thành hỗn hợp nhuyễn mịn.
3. Chế biến ớt xiêm xanh: Rửa sạch ớt xiêm xanh, bỏ hạt và thái nhỏ. Băm tỏi và hành lá.
4. Phối trộn gia vị: Trong một tô lớn, trộn đều thịt đã xay với ớt xiêm xanh đã thái nhỏ, tỏi băm, hành lá, hành tây, bột ngọt, muối và tiêu. Nhớ thử nêm vị để điều chỉnh độ cay và đậm đà của hỗn hợp.
5. Tạo hình chả: Lấy một lượng nhỏ hỗn hợp thịt và ớt, dùng tay để bóp tròn hoặc tạo hình theo ý muốn (thường là hình tròn hoặc hình oval).
6. Nướng chả: Đặt chả lên một tấm lưới hoặc kệ nướng, nướng trên than hoặc dưới lửa đến khi chả chín và có màu vàng đẹp.
7. Phục vụ: Chả ớt xiêm xanh được phục vụ nóng, thường ăn kèm với bánh mì, bánh đa hoặc các loại rau sống như xà lách, dưa leo, cà rốt và rau sống khác.

Chả ớt xiêm xanh thường có vị cay nồng, thơm ngon và rất hấp dẫn, là một món ăn phổ biến trong các buổi tiệc nướng hoặc là một món nhậu ngon miệng.