Chả gân là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ gân bò hoặc gân heo, sau đó được chế biến và chế biến theo nhiều cách khác nhau. Món chả gân thường có hương vị đặc trưng, thơm ngon và độ giòn của gân kết hợp với gia vị. Dưới đây là một hướng dẫn cơ bản về cách làm chả gân:

Nguyên liệu:

• 500g gân bò hoặc gân heo
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, nước mắm
• Bột chiên giòn hoặc bột năng để tạo vỏ bọc (tùy chọn)
• Dầu ăn để chiên

Cách làm:

1. Chế biến gân: Rửa sạch gân với nước muối loãng, sau đó ngâm gân trong nước muối khoảng 30 phút để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, đun sôi gân trong nước khoảng 10-15 phút để gân mềm.
2. Chế biến gia vị: Trong một tô nhỏ, trộn đều muối, tiêu, bột ngọt, hành tím băm, tỏi băm và một ít nước mắm để tạo thành hỗn hợp gia vị.
3. Xử lý gân: Sau khi gân đã mềm, thái gân thành từng miếng nhỏ, sau đó trộn với hỗn hợp gia vị để thấm đều. Nếu muốn, bạn cũng có thể bọc gân trong lớp bột chiên giòn hoặc bột năng.
4. Chiên chả gân: Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, cho từng miếng gân đã chế biến vào chảo để chiên. Chiên cho đến khi chả gân có màu vàng đẹp và giòn.
5. Thưởng thức: Chả gân thường được phục vụ nóng, ăn kèm với gia vị như muối tiêu chanh hoặc tương ớt. Món này thường được ăn như một món nhắm hoặc kèm theo bún, phở, hoặc cơm trắng.

Chả gân có vị giòn, thơm ngon và đặc biệt hấp dẫn, là một lựa chọn ngon miệng cho các bữa ăn gia đình hoặc các buổi tiệc nhỏ.